Recherche de stage

Depuis le début de semestre tout le monde cherche un stage à Glion et en ce moment les élèves sentent que la fin du semestre et le début du stage arrive à grands pas.

Pour ma part, j’ai posé ma candidature dans plusieurs hôtels à Melbourne en Australie, sans succès.

La semaine dernière j’ai eu un entretien avec le Beau-Rivage Palace à Lausanne. Cet hôtel est très impressionnant ! L’entretien c’est plutôt bien passé il me semble et j’attends maintenant une réponse de leur part.

J’ai un autre entretient à Genève mardi prochain pour l’InterContiental. J’espère vraiment avoir une réponse positive dans l’un de ces deux hôtels !

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CBL, la suite…

En ce moment je suis en CBL (Craft Based Learning). J’ai fait une semaine de service dans le restaurant de l’Hôtel des Alpes.

Restaurant Hôtel des Alpes

Cette semaine je suis en cuisine. Je commence à 7h30 du matin et je termine vers 20h.

Le travail est très fatigant mais à la fois amusant, et nous permet de tisser des liens avec nos camarades de classe.

La semaine prochaine je retourne en service, cette fois au restaurant Bellevue.

Restaurant Bellevue

Je voulais partager avec vous une photo que j’ai envoyée à ma Grand-Mère, et la photo de moi qu’elle m’a envoyée en réponse :

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Glion’s Got Talent

A l’école hôtelière de Glion, il y a deux types de programmes : La Gestion Hôtelière et la Gestion évènementielle, sportive et de loisirs (ESL).

Les élèves en « ESL » organisent régulièrement différents événements et sur le campus de Glion, et le 28 septembre dernier, je me donc suis rendue à la soirée : « Glion’s Got Talent».

Tous les élèves de Glion étaient invités à participer aux auditions où chacun devait démontrer son talent en présentant une performance libre. A cette occasion le Club de l’école a été complètement réaménagé en plus de la musique et du jeu de lumière.

La soirée était vraiment très réussie, plusieurs personnes sont montées sur scène et tous étaient très bon, à vraiment croire que Glion’s got talent!

Sur place, 4 juges notaient et commentaient les élèves.  Deux performances m’ont particulièrement impressionnées.

La première, une élève a fait un show de gymnastique artistique sur de la très belle musique. Moi qui ai fait de la danse classique j’ai particulièrement apprécié ce qu’elle a fait.

J’ai aussi beaucoup aimé la performance de Vincent Thiers, le gagnant de la soirée. Il a chanté trois chansons accompagné de sa guitare. Il a tellement bien joué que le publique en redemandait.

Après sa victoire, Vincent ira jouer sur le campus de Bulle le 14 octobre contre le gagnant du talent show de Bulle !

La soirée était très réussie. Chapeau bas aux ESL !

Découvrez toutes les photos de cette soirée

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CBL (Craft Based Learning)

La semaine prochaine, je commence mon « CBL » (Craft Based Learning). Petite traduction… cela correspond à la pratique des métiers de la restauration (service et cuisine).

Le CBL dure en tout quatre semaines durant lesquelles nous faisons trois semaines de service en salle et en cuisine dans les restaurants de l’école.  La première semaine est une semaine d’introduction. N’ayant pas encore passée par là, j’ai demandé à Benjamin Guedj, un élève en 3ème semestre de me décrire le déroulement de cette première semaine :

« La première semaine est une initiation au CBL. La classe entière est conviée à découvrir le fonctionnement des différents restaurants de l’école. Durant cette semaine on nous apprend les bases de la restauration et les consigne d’hygiène à respecter au sein d’une cuisine. On nous apprend les techniques de service traditionnelles ainsi que celles de cuisine. Puis la classe est divisée en groupes d’une dizaine d’élèves, durant  ces séances nous écoutons attentivement les conseils de nos instructeurs et profitons de leur grande connaissance dans le milieu de la restauration. »

Après cette semaine d’introduction, nous sommes répartis dans les quatre différents restaurants de l’école hôtelière de Glion

Tout d’abord nous avons un premier restaurant qui est divisé en deux parties : Bellevue et Café Viennois. Ils se situent dans le bâtiment principal du campus, leurs particularités est que le service est un service de buffet géré par les élèves.  Les élèves au service eux nous escortent à notre table et nous servent de l’eau, puis à la fin de notre repas, ils s’occupent du débarrassage et nettoyage de la table.

Ensuite nous avons La Résidence et L’Hôtel des Alpes qui sont deux restaurants dans le village de Glion.

Le service est plus traditionnel, on nous sert une entrée, un plat principal et un dessert à table. C’est un service qui s’aligne avec celui d’un restaurant gastronomique classique.

Enfin nous avons Le Club. Celui-ci se trouve également dans le bâtiment principal du campus. C’est un espace de détente et de travail, avec une salle de télévision, une salle d’étude et une grande terrasse avec une superbe vue sur le lac. Il y a également un bar avec un service de « restauration rapide ».

Voilà pour le descriptif, maintenant place à la pratique ! Dans tous les cas je me réjouis déjà de commencer mon CBL et de renforcer mes connaissances en service !

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Interview d’un étudiant

Cette semaine j’ai le plaisir de vous donner l’avis d’un autre étudiant à qui j’ai posé quelques  petites questions.

Guillaume Sereau, 21 ans, est un étudiant français en semestre 5 et fait son deuxième stage à Glion en tant que Residence Supervisor.

Est-ce que les cours deviennent de plus en plus difficiles au fur et à mesure des semestres?

Oui. C’est un programme d’évolution. Au fil des années, il y a une réelle augmentation du niveau. À Glion, c’est un peu une mise à niveau pour tout le monde. Une fois arrivé à Bulle, les cours sont beaucoup plus poussés et la masse de travail augmente. Bulle est beaucoup plus académique, alors que Glion est plus pratique.

Pourrais-tu comparer Bulle à Glion ?

Ville ee Bulle

Ville de Bulle

Glion possède une vue et un emplacement très agréable. Bulle est une ville de campagne qui n’est pas très grande. Le paysage est beaucoup plus plat du coup c’est plus facile de se déplacer à pied dans Bulle par rapport à Glion ou Montreux.
On a tendance à rencontrer des personnes de l’école un peu partout dans Bulle ce qui nous donne l’impression que le campus est en fait la ville entière. Les deux campus n’ont pas du tout la même atmosphère, mais à Bulle l’ambiance Glionnaise reste la même.

Campus de Glion

Campus de Glion

As-tu crée des liens d’amitié avec les personne de l’école ?

Bien sûr ! Ce qu’il y a de génial à Glion, c’est qu’on a l’opportunité de rencontrer énormément de monde avec le système de semestres. Tu grandis avec ton semestre, et tu peux voir une énorme évolution personnelle grâce aux stages et à la vie en communauté. Je me suis lié d’amitié avec beaucoup de gens du monde entier.

Est-ce que tu as des conseils à donner par rapport aux stages ?

J’ai fait mon premier stage à Dubaï en tant que « Banqueting Assistant Manager ». Les stages sont des moments où l’on apprend énormément. Je pense qu’il ne faut pas prendre les stages à la légère car c’est une bonne occasion d’améliorer son CV. Enfin, je conseille vraiment de profiter de partir à des endroits différents à chaque fois.

Et comment se passe ton stage à Glion ?

C’est très intéressant. Ça me change de l’expérience de l’hôtellerie, même si ce que je fais est lié à l’hébergement. C’est amusant de voir l’autre côté de Glion, du côté administratif au lieu du point de vue étudiant.

Et puisque à la base je suis un élève ici, je suis dans une bonne position pour connaître les besoins et désirs des autres étudiants, et j’aimerais donc utiliser cette connaissance pour continuer à améliorer l’expérience des élèves de cette école hôtelière.

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Week-end

Personne à droite, personne à gauche…

Le week-end, le nombre d’élèves sur le campus est divisé par deux !  J’envie certains de mes amis, rentrés à Paris pour le weekend. Au programme pour eux: La fête.

Au programme pour moi: Guide touristique!

Mon oncle, ma tante et leurs enfants sont arrivés de Prague pour voir ma nouvelle école. La vue imprenable depuis la fenêtre de ma chambre n’a pas su détourner l’attention de ma petite cousine, hypnotisée par le distributeur de bonbons. Nous sommes allés déjeuner à l’hôtel Victoria, où nous avons dégusté un très bon vin en compagnie de ma mère, récemment rentrée d’Australie, qui est venue elle aussi voir « ma nouvelle maison », comme l’appelle ma cousine.

Durant l’’après-midi, nous avons pris le funiculaire pour monter au Rocher de Naye. La monté était très belle, mais un peu longue. Pour le plus grand bonheur de ma cousine, nous avons vu des marmottes (qui sont beaucoup plus grandes que je ne l’imaginais !)

Ma famille est repartie dimanche pour passer la nuit chez moi à Genève et, comme dirait ma cousine, pour voir Tao le chien !

J’ai été très contente de voir ma famille ce weekend, et j’espère qu’elle a pris autant de plaisir que moi dans cette courte visite.

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Ma première semaine

Me voilà enfin à Glion et ma première semaine est presque terminée ! Voici un petit récapitulatif de cette semaine riche en émotions et en aventures !

Je suis arrivée samedi dans ce cadre merveilleux. Les élèves, les professeurs ainsi que le personnel sont tous très gentils, ce qui facilite mon intégration. Après une période assez fastidieuse de démarches administratives (obtention de ma carte d’étudiante, etc…), me voilà enfin installée dans ma chambre.

Ma chambre est toute refaite de manière simple et moderne, avec une vue splendide sur le lac Léman ! Je partage ma chambre avec Philippine, qui est une fille très souriante et agréable. Après avoir posé mes affaires, je suis allée boire un verre avec mon frère et mon cousin, qui m’ont accompagné à Glion, sur la terrasse du « Club ». Mon cousin de 34 ans, envieux, m’a dit sur le ton de la plaisanterie dit qu’il allait recommencer ses études à  Glion pour avoir accès à cette vue sur le lac et les montagnes tous les jours.

Dimanche, je suis allée me baigner à Montreux dans le lac avec Philippine et son cousin qui est en semestre 3.  Après tout ce sport, nous avons repris des forces auprès d’une bonne fondue, que nous avons mangé dans les environs de Glion.

Lundi, le premier semestre a été réparti en 5 classes anglophones et une classe francophone. Nous avons eu des présentations  qui se sont poursuivies jusqu’au mercredi matin.

Mercredi, les troisièmes semestres ont organisé un après-midi d’ « intégration ». Il y avait toutes sortes de jeux à travers le campus qui nous permettaient de gagner des points. A la fin de la journée, les 4 groupes qui avaient le plus de points gagnaient certains prix. Le soir il y avait une soirée au Black Pearl, une boite de nuit à Montreux. Soirée très sympa qui a réuni des étudiants de Glion et de Bulle, notamment.

Jeudi, les cours ont débuté. J’ai eu des cours aussi divers que « Food and Beverage », « Rooms Division » et des cours d’ « introduction de stage ».

Le week-end se profile, mais ne s’annonce pas reposant pour autant… je dois compléter mon CV, et commencer ma lettre de motivation pour mes stages. Je dois aussi choisir 4 pays dans lesquels j’aimerais partir en stage.

Je me réjouis d’entamer cette prochaine semaine et de passer plus de temps sur le campus qui est vraiment un endroit très agréable.

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J-9

J-9 avant mon arrivée à Glion. Ma valise est prête et en attendant le grand jour, je me trouve avec ma famille à Bali dans le magnifique hôtel du Bali Hyatt.

L’hôtel est un grand espace vert avec beaucoup de fleurs, d’oiseaux et de plans d’eaux. Le service et les facilitées sont excellents. Bref, un petit paradis sur terre ! Même si j’aimerais pouvoir rester ici plus longtemps, je me réjouis énormément de rentrer en Suisse pour débuter l’aventure à Glion !

J’ai été à l’Ecole Internationale durant toute ma scolarité, donc même si Glion n’est pas bien loin de Genève, c’est un changement pour moi de partir de Genève pour la première fois. Ca me fait bizarre de quitter mes amis que je voyais tout les jours à l’école.

Etant donné que j’ai été dans une école internationale avec des gens venant des quatre coins du monde, la plupart quittent cependant la Suisse pour leurs études. Je ne sais donc pas quand j’aurai la chance de les revoir… Mais il s’agit maintenant de rentrer dans un monde nouveau et de rencontrer de nouvelles personnes !

Je pense que vous avez tous compris que j’attends avec impatience ma rentrée à Glion. Au-delà de ma passion pour l’hôtellerie, la gentillesse et la disponibilité des personnes avec qui j’ai été en contact dans ma future école ne m’ont pas laissée indifférente. Je me suis tout de suite sentie à l’aise, et ce sentiment d’appartenance me donne encore plus envie de faire partie de cette école !

Lucie Piron, qui m’a accompagnée toute au long de mon inscription, a été d’une gentillesse incroyable. Il en va de même pour Chorong Lee et Guillaume Rabaey, qui m’ont encouragé à participer à ce blog. Grâce à leur hospitalité, je me sens désormais plus confiante et prête à affronter cet univers encore inconnu pour moi…

J’espère que vous pourrez vous reconnaître dans mon expérience, et je me réjouis de vous raconter mes prochains périples dans ce blog !

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Les préparatifs…

Ce matin ma mère m’a demandée de faire une liste de ce que je devais emmener à Glion pour vérifier s’il me manquait des affaires. Je me suis donc assise, toute excitée à l’idée de partir, et j’ai commencé ma liste: shampooing… gel douche… linges de bain… et là je bloque.

Qu’est ce que je pourrais bien emmener avec moi? Cela ne devrait pourtant pas être si compliqué! J’avais envie de tout prendre, mes bouquins, mes pointes de danse, mon chien, mais bien sûr ce n’était pas possible.

Je me suis mise à penser à celles et ceux qui arrivent d’autre continents et qui n’auront pas la chance de revenir à Genève un week-end pour chercher leur pull préféré. Dès que je me suis rendue compte que ce n’était pas si important si j’oubliais quelque chose, étant donné que Genève n’est qu’ à une heure et demi de Glion, la liste s’est mise à s’écrire toute seule.

Je me réjouissais au fur et à mesure que la liste grandissait d’être dans cette école. Avec une vue sur le lac Leman à en perdre le souffle, Glion est vraiment un endroit idéal pour moi. Classée parmis les 3 meilleures écoles hôtelière du monde avec son programme complet qui traite tant de l’aspect pratique que de l’aspect théorique je n’ai pas cherché plus loin une autre école. Je pense que ce programme pourra me permettre de réussir dans le métier de l’hôtellerie qui m’inspire tant et j’ai tout de suite senti que Glion était parfait pour moi…

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Bienvenue sur mon blog

Bonjour! Je m’appelle Emma et je vais commencer un bachelor en gestion hôtelière début août. Je vais découvrir l’univers des études à l’école hôtelière de Glion et je vous invite à le découvrir avec moi.

Vous pourrez me suivre tout au long de mon premier semestre de cours au campus de Glion et durant mon deuxième semestre que je passerai en stage. Vous trouverez sur ce blog mes articles traitant de ma vie au quotidien et celle de mes futurs camarades à Glion accompagnés de quelques photos.

J’espère que vous aurez beaucoup de plaisir à lire mon blog !

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